O 110 latach historii TSS, obecnym podejściu do klientów i wyzwaniu, jakim jest konkurowanie na rynku spożywczym, rozmawiamy ze Sławomirem Łaciakiem, prezesem TSS Społem w Tarnowie.

 

To naprawdę już 110 lat?

Tak, w tym roku nasza firma obchodzi kolejny okrągły jubileusz. Nie każdy o tym wie, ale wszystko zaczęło się ponad wiek temu, od małej spółki założonej przez kolejarzy i jednego spółdzielczego sklepiku w piwnicy w budynku stacyjnym w Tarnowie.

W pamięci konsumentów „Społem” często kojarzy się z poprzednim ustrojem i kolejkami przed sklepami?

Tak, co starsi Polacy pamiętają trudny okres stanu wojennego, gdy w sklepach na półkach były pustki, funkcjonowały kartki i wszechobecne kombinatorstwo. Wtedy marka „Społem” była po części obliczem tej sytuacji, bo przecież to w tych sklepach stało się w wielometrowych kolejkach bez gwarancji dokonania zakupu.

Na początku lat 90. rynek Polski otworzył się na Zachód. To była duża szansa dla już funkcjonujących i nowych firm. Czy „Społem” wykorzystała tę sytuację?

Prawdą jest, że po przemianach ustrojowych w latach 90. część spółdzielni nie odnalazła się w nowej rzeczywistości i dzisiaj już ich nie ma. Z drugiej strony, spółdzielnie „Społem” działające do dzisiaj radzą sobie niejednokrotnie lepiej od współczesnych firm prywatnych. Mimo upływu lat, wciąż zmagamy się ze stereotypem „Społem”. Niewiele osób wie o tym, że marka „Społem” jest obecnie warta wiele milionów złotych, a wciąż jest przez część Polaków kojarzona z czasami niedostatku, które są za nami.

Łatwo zrzucić odpowiedzialność na stereotyp. TSS nie podjęła się jego zmiany?

Podjęliśmy się i są już tego wymierne efekty. W ostatnich latach działalności skupiamy się mocno na „odczarowaniu” TSS i oderwaniu się od wszechobecnego stereotypu nijakości „Społem”. Chcemy być postrzegani jako firma nowoczesna, szanująca klientów i pracowników. Mamy w 100% polski kapitał, co nie jest już normą wśród polskich sieci detalicznych. Jako firma, znamy swoje przewagi nad konkurencją, znamy także swoje słabości – to pozwala nam planować działania z odpowiednim wyprzedzeniem.

Jakie to działania?

Oferujemy klientom większy niż gdzie indziej wybór towarów dobrej jakości i pozytywnie zaznaczamy swoją obecność w Tarnowie i okolicach. Nie skupiamy się wyłącznie na maksymalizacji zysku, wspieramy lokalnych producentów i dostawców, pomagamy organizacjom pożytku publicznego, prowadzimy działania prospołeczne.

 „Społem” nie była jedyną spółdzielnią o tej nazwie na tarnowskim rynku. Obecnie pozostała tylko TSS. Dlaczego?

W Tarnowie działały przez pewien czas równolegle dwie spółdzielnie spożywców „Społem”: Powszechna Spółdzielnia Spożywców i Tarnowska Spółdzielnia Spożywców. Ekspansja dyskontów i zagranicznych sklepów wielkopowierzchniowych nie dała szansy na przetrwanie obydwu.

Sklepów PSS nie ma już od wielu lat. Doszło do wchłonięcia ich przez TSS?

Nie, punkty handlowe w bardzo dobrych lokalizacjach w Tarnowie zostały sprzedane. Ogromny majątek PSS został zmarnotrawiony, a sama spółdzielnia przestała istnieć. Mimo podejmowanych przez TSS prób prowadzenia wspólnych działań handlowych nie było woli współpracy ze strony PSS, a wspólnie na pewno łatwiej byłoby się oprzeć inwazji dyskontów na tarnowskim rynku. Dobra pozycja naszej spółdzielni bierze się między innymi stąd, że nasi członkowie wierzą w jej przyszłość, co często akcentują. Tego rodzaju wsparcie ze strony właścicieli jest nie do przecenienia dla Zarządu.

Boicie się zagranicznej konkurencji?

Zdrowa konkurencja jest potrzebna, choćby po to, żeby mieć punkt odniesienia dla swoich działań. Inna sprawa, że coraz trudniej doświadczyć zdrowej konkurencji, bo działania naszej konkurencji nierzadko skupiają się wyłącznie na szukaniu zysku za wszelką cenę i oszukiwaniu Klientów. Uważam, że to krótkowzroczna strategia i na tym polu nie będziemy konkurować.

Ile obecnie sklepów posiada TSS?

Jesteśmy właścicielem czterech supermarketów: Dąbrówka w Mościcach, Hala Tuchowska, Centrum Handlowe Bazar przy ul. Hodowlanej oraz Galeria Żabno, część powierzchni wynajmujemy.

Żyjemy w dynamicznych czasach, rolą firm jest reagowanie na zmiany w gospodarce, trendach konsumenckich i upodobaniach klientów. TSS spełnia się w tej roli?

Zmiany w gospodarce śledzimy na bieżąco i bardzo uważnie wsłuchujemy się w przekazywane nam przez klientów uwagi, przede wszystkim te krytyczne, bo pozwalają nam skupiać się na rzeczach ważnych dla nich i wprowadzać zmiany na lepsze. Nie stać nas na szeroko zakrojone działania marketingowe i musimy w przemyślany sposób wykorzystywać dostępne kanały komunikacji z naszymi klientami.

Jak reagują klienci?

Z zadowoleniem i ulgą obserwujemy, że większość wprowadzanych przez nas zmian spotyka się z akceptacją klientów, a wynikający czasem ze zmian dyskomfort jest przyjmowany przez nich ze zrozumieniem.

Czego życzyć Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców w 110 roku istnienia?

Kolejnych 110 lat (śmiech). Najlepszymi życzeniami dla nas będzie obecność na Pikniku Rodzinnym, już w najbliższą sobotę przy CH Bazar. Zaplanowaliśmy mnóstwo bezpłatnych atrakcji i darmowy poczęstunek dla każdego, bez względu na wiek. Serdecznie zapraszam wszystkich.

 

 

Sobotę, 1 września, warto zarezerwować na Piknik Rodzinny przy CH Bazar w Tarnowie. Z okazji 110 lat istnienia Społem Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców, na wszystkich mieszkańców czekać będzie mnóstwo bezpłatnych atrakcji oraz darmowy poczęstunek.

Świętowanie jubileuszu wraz z TSS rozpocznie się o godz. 10.00, 1 września, na parkingu Centrum Handlowego BAZAR przy ul. Hodowlanej 6 w Tarnowie i potrwa aż do godz. 18.00.

Na uczestników czekać będzie darmowy poczęstunek, który zapewnią namioty gastronomiczne z grillem i produktami regionalnymi. Dla najmłodszych zaplanowano bezpłatne atrakcje m.in.: dmuchańce, trampoliny, basen z kulkami, malowanie twarzy, fotobudkę, watę cukrową, popcorn oraz konkursy i zabawy z nagrodami.

Atrakcje pikniku są bezpłatne, wszystko z okazji 110 lat istnienia Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców Społem, właściciela czterech wielkopowierzchniowych sklepów: Dąbrówka, Hala Tuchowska, Bazar oraz Galeria Żabno.

Niedzielne popołudnie warto zarezerwować na Piknik Rodzinny z okazji 10. rocznicy otwarcia supermarketu Dąbrówka w Tarnowie-Mościcach. Na miejscu czekać będzie darmowy poczęstunek potraw z grilla oraz produktów regionalnych, a długa lista bezpłatnych atrakcji zadowoli nie tylko najmłodszych uczestników imprezy.

Początek już w niedzielę, 8 października, o godz. 12.00 na parkingu supermarketu Dąbrówka przy ul. Czarna Droga 77 w Tarnowie-Mościcach. Atrakcje pikniku są bezpłatne, wszystko z okazji 10-lecia istnienia supermarketu Dąbrówka, jednego ze sklepów Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców SPOŁEM.

Na uczestników czekać będzie darmowy poczęstunek, który zapewnią namioty gastronomiczne z grillem i produktami regionalnymi. Swój pokaz kulinarny będą mieć mistrzowie patelni z Aktywnej Kuchni. Dla najmłodszych, organizatorzy wraz z Siemachą, przygotowali m.in.: malowanie twarzy, balonowe zoo, doczepianie warkoczyków, dmuchany zamek i ściankę wspinaczkowa. O warstwę muzyczną imprezy zadba DJ TomoVip, a całość uwieńczy koncert zespołu Celebrations.

Jedną z największych atrakcji będzie pokaz balonowy. Jednak organizatorzy Pikniku Rodzinnego podkreślają, że ten punkt imprezy uzależniony jest od pogody. W przypadku sprzyjających warunków atmosferycznych trzy duże balony na podgrzane powietrze wystartują w pobliżu supermarketu Dąbrówka.

Sposób, w jaki się odżywiamy jest jednym z najważniejszych czynników definiującym nasze samopoczucie i zdrowie.

– Producenci żywności coraz częściej proponują nam produkty, które deklarowane są jako zdrowa żywność – zauważa dietetyczka Aleksandra Czochara z Poradni Dietetycznej Razem Po Zdrowie. – Według definicji PWN zdrowa żywność, to żywność, do wytwarzania której używa się wyłącznie naturalnych substancji.

Oznacza to, że zdrowe owoce i warzywa uprawiane są bez nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin, pestycydów. Zdrowa żywność nie jest przetworzona lub przetworzona w niewielkim stopniu. Niedozwolone jest dodawanie sztucznych środków utrwalających i przedłużających przydatność produktów, tzw. konserwantów, np. takich, które w sposób nienaturalny poprawiają wygląd, smak, zapach, konsystencję. Można do niej zaliczyć np.:

– Jogurt naturalny – powinno się w nim znajdować wyłącznie mleko oraz naturalnie występujące kultury bakterii. Dodatkowy cukier, wsady owocowe czy stabilizatory smaku, jak skrobia modyfikowana, są zbędne.

– Pieczywo, najlepiej pełnoziarniste – w składzie chleba powinna znaleźć się jedynie mąka, sól, woda, drożdże/zakwas,  ewentualnie dodatki typu słonecznik, sezam, siemię lniane. W chlebie nie powinny znajdować się natomiast: cukier (ale też miód, melasa), tłuszcz, stabilizatory, wzmacniacze smaku, czy aromaty.

– Gotowe muesli – powinno składać się z płatków, np. owsianych, pestek dyni, pestek słonecznika, bakalii, orzechów. Nie kupujmy muesli z dodatkiem cukru, maltodekstryn, oleju palmowego.

– Soki – wybierajmy te ze świeżo wyciskanych owoców, a wystrzegajmy się soków wytworzonych z zagęszczonego soku owocowego, czy z dodatkiem cukru lub syropu glukozowo-fruktozowego.

Na sklepowych półkach znajdziemy też produkty light, produkty bez glutenu, bez laktozy, o obniżonej zawartości cukru. Czy zawsze są zdrowe?

– Zgodnie z obowiązującym w Polsce prawem, produktem o obniżonej wartości energetycznej, popularnie nazywanym light, może być nazywany produkt, który ma obniżoną wartość kaloryczną o minimum 30 proc. w stosunku do produktu standardowego – odpowiada dietetyczka. – Można je nazwać zdrowymi, o ile w miejsce usuniętego tłuszczu i/lub cukru dodano więcej błonnika czy witamin. Na rynku mamy jednak takie produkty, jak np. jogurt 0 proc., do którego, aby utrzymać odpowiednią konsystencję, dodaje się soję, skrobię, a dla podtrzymania smaku cukier, np. maltodekstrynę. Tego produktu nie można nazwać prozdrowotnym.

Podobnie jest z produktami o niskiej zawartości cukru – takie oznaczenie stosuje się, jeśli dany produkt zawiera w 100 g nie więcej niż 5 g cukru (łyżeczkę). Produkty tego typu są zdrowe, o ile nie dodano do nich zamiast cukru innych substancji słodzących. Jeśli jednak cukier zastąpiono różnego rodzaju słodzikami, które mimo iż nie podnoszą kaloryczności produktu, to mogą mieć negatywny wpływ na organizm, wtedy trudno mówić o zdrowej żywności.

A co z glutenem i laktozą?

Zgodnie z prawem unijnym gluten należy do alergenów i musi być wymieniony na produkcie spożywczym, który go zawiera. Produkt z oznaczeniem „gluten free” (bez glutenu) nie może mieć więcej niż 20 mg glutenu w 1 kg. Produkt z oznaczeniem „bardzo niska zawartość glutenu” ma już wyższy limit, czyli 100 mg/kg.

Oznaczenie „nie zawiera laktozy” lub „lactose free” może być stosowane wyłącznie wtedy, gdy zawartość laktozy w produkcie wynosi maksymalnie 10 mg/100 kcal. Produkty tego typu polecane są osobom z nietolerancją laktozy. Jeśli są to produkty wzbogacone słodzikami, sztucznymi aromatami, stabilizatorami, nie mają nic wspólnego ze zdrową żywnością.

Warto też wiedzieć, że warunkiem przyznania oznaczenia „ekologiczne”, „bio”, „organic”, „Eco”, jest umieszczenie w produkcie końcowym minimum 95 proc. składników pochodzących z ekologicznych upraw.

Gdzie szukać zdrowej żywności?

W tym celu wybierzmy się do supermarketów Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców. Eko półki ze zdrową żywnością są tam obecne od kilku lat.

– Żyjemy w czasach, gdy moda na zdrowe odżywianie przestaje być już tylko modą i staje się koniecznością – komentuje Sławomir Łaciak, prezes Tarnowskiej Spółdzielni Spożywców. – Coraz więcej jest w sprzedaży towarów wysoko przetworzonych, wyjałowionych z pożytecznych składników żywieniowych. Dostrzegamy zapotrzebowanie społeczne na produkty nieprzetworzone o wysokiej wartości żywieniowej i staramy się zapewnić je naszym klientom w jak najszerszym spektrum.

Prezes Sławomir Łaciak dodaje, że półki BIO-EKO w TSS rozbudowywane są od wielu lat, a sklepy dynamicznie reagują na zmiany w preferencjach klientów. Zwiększanie liczby towarów na półce musi iść w parze z jej przejrzystością, aby klienci łatwo mogli odnaleźć to, czego potrzebują, więc coraz większą wagę przywiązuje się również do sposobu ułożenia produktów i doradczego głosu ekspedientów.

– Jeśli chodzi o żywieniową świadomość konsumentów, to od krajów zachodnich dzieli Polskę jeszcze spory dystans, ale sytuacja wyraźnie się poprawia i zmiany będą już tylko na lepsze – zaznacza prezes TSS.

Jakie są oczekiwania klientów? Jakich produktów poszukują najczęściej na eko półkach TSS? Krystyna Bania, kierowniczka supermarketu „Bazar” podkreśla, że asortyment towarów jest szeroki i trudno wymienić tylko kilka produktów.

– Na pewno klienci chętnie kupują zioła, uznaniem cieszy się czystek, babka płesznik, wszelkie ziołowe herbatki i przyprawy, a także sól ziołowa – wymienia Krystyna Bania i dodaje: – Popularne są oliwy i oleje, zwłaszcza olej kokosowy, żywność bezglutenowa, produkty bez cukru i soli.

Nowością jest nawiązanie przez TSS współpracy z firmą Aktywna Kuchnia, która nie tylko wyposaża kuchnie w meble i sprzęt AGD, ale także w swej siedzibie organizuje co jakiś czas warsztaty kulinarne. – Nasi specjaliści: kucharze, blogerzy kulinarni, dietetycy, będą przygotowywać dla klientów TSS propozycje kulinarne z wykorzystaniem produktów dostępnych w tych sklepach w trzech kategoriach: mięso, warzywa oraz zdrowa żywność – mówi Adam Pikusa, współwłaściciel Aktywnej Kuchni. – Pod szyldem Akademia Kulinarna Aktywnej Kuchni planujemy ponadto organizację na terenie sklepów TSS lub latem na wolnym powietrzu cyklicznych warsztatów kulinarnych połączonych ze zdrowym gotowaniem.